Прежде чем задумываться, где можно купить казан, нужно сначала узнать как его правильно выбрать, лучше чугунный или алюминиевый и сколько же стоит казан.
Вариантов мест, где можно купить казан для приготовления плова, масса. Такая посуда продается в хозяйственных магазинах, на рынках, на сайтах объявлений и пр. Конечно же, приобрести казаны от производителя можно и через интернет. Пример специализированного интернет-магазина, занимающегося их продажей, — «Шелковый путь». Здесь представлена продукция от узбекских, белорусских и украинских производителей, признанных профессионалами.
Специализированный магазин — лучший вариант покупки казана для плова. Здесь знают толк в этой посуде, и предлагают покупателям действительно качественную продукцию.
Как выбрать
Найти место, где можно купить казан для плова, не проблема. Важно правильно выбрать такой котел. Здесь нужно брать в учет следующие факторы:
- Материал.
- Толщина стенок.
- Объем (от него зависит количество плова, который можно приготовить).
- Форма котла.
Давайте вкратце разберемся с этими параметрами.
Какой лучше: чугунный или алюминиевый
Любой профессионал ответит, что лучший вариант для плова — чугунный. Но в тоже время от использования алюминиевых котлов специалисты не отказываются. Какова же разница между ними?
Главный плюс чугуна – низкая удельная теплопроводимость. У этого материала она равна 50 Вт/м*k против 220 Вт/м*k (цифры, в зависимости от примесей, могут немного отличаться). Благодаря этому чугунный казан держит тепло гораздо дольше. А это то, что нужно для томления блюд.
Что касается алюминия, он выигрывает в весе. Алюминиевый котел весит более чем в 2 раза меньше чугунного. Этот фактор делает такую посуду отличным вариантом для использования в качестве походной. Имея должный опыт готовки в казане, даже в алюминиевом котле можно получить вкуснейшие блюда. Только вот тепло он держит хуже.
Толщина стенок и форма котла
Толщина стенок у качественного котла для плова должна быть не менее 4 мм. Измерить ее легко. Просто берете и меряете толщину любого из краев (можно простой линейкой). Такая посуда отливается с равномерной толщиной: какая на краю, такая и по всей площади.
Объем и форма
Классическая форма казана — сферическая, с круглым дном. В этом случае обеспечивается равномерный нагрев стенок от пламени. Но есть модели с плоским дном. Такие котлы подходят для приготовления плова на газовой плите, горелке или электроплитке. Кстати, котлы с плоским дном без проблем можно использовать на очаге или открытом огне. Лучше делать выбор в пользу моделей с как можно меньшей площадью плоского дна.
Необходимый объем посуды рассчитать просто. При выборе казана для плова ориентируйтесь на 1 л объема на одного человека. Это примерные цифры, но они вполне себе рабочие.
На что еще обратить внимание
При покупке чугунного казана для плова не нужно гнаться за идеально ровной поверхностью. Учитывая свойства материала, такой котел не может иметь ровные отшлифованные стенки. Небольшой рельеф на них будет — это нормально. Если же казан идеально ровный, скорее всего, под видом чугунной посуды пытаются продавать что-то другое.
Сколько стоит
Все зависит от материала, формы, объема и типа крышки. Давайте рассмотрим несколько примеров все из того же интернет-магазина Shelkoviyput.ru.
Чугунный на 3.5 литра (для семьи из 3 человек — неплохой вариант) с алюминиевой крышкой и плоским дном, произведенный в Узбекистане, стоит здесь 1790 рублей (аукционная цена). Похожий, но с чугунной крышкой (она позволит дольше держать тепло) стоит уже 2990 рублей.
Некоторые модели комплектуют крышкой-сковородой. В ней можно что-либо поджарить на огне или плите, не используя казан (чтобы потом не мыть большой котел). К примеру, в рассматриваемом магазине котел на 6 литров с крышкой-сковородой можно купить за 4250 руб.
